ニューヨークベーグルとモントリオールベーグル、どっちが好き?



by salutmtl | posted 08/19/2018

ベーグルにも種類(スタイル?)があるのを知ってますか?

日本のカフェやベーカリーでよく見かけるオーソドックスなベーグルは、ニューヨークスタイル(写真左)。それとは別に、生地が細くて穴が大きい、モントリオールスタイルのベーグルがあります(写真右)。

ニューヨークベーグル

太くてまんまるの生地。塩を使い、生地を茹でたあとに通常のオーブンを使って焼く。もっちりとしていて噛み応えのある食感。

モントリオールベーグル

塩を使わず、はちみつを加えたお湯で茹でたあと、薪窯で焼き上げる。もっちりとした食感に加え、生地自体に若干甘味がある。


味も見た目も違う2つのベーグル。さて、どちらが好みでしょう?!ぜひ、現地で試してみてください♪

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これだけは外せない!モントリオールの定番グルメと人気のお店


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